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Salada de Beterraba com Laranja e Salsa Verde | Receita





Pra variar as saladas tradicionais: Salada de Beterraba com Laranja e Salsa Verde.


É uma salada diferente e divertida, além de ter uma apresentação incrível! Fica linda e saborosa!



 

Salada de Beterraba com Laranja e Salsa Verde

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 30 min. Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

  • 3 beterrabas inteiras

  • 1 laranja cortada em supremes (cada gominho)

  • 2 colheres de sopa de salsa verde

Modo de Preparo

  1. Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C por cerca de 30 minutos.

  2. Em uma tigela, adicione a salsa e hortelã. Esprema o gomo da laranja para retirar todo o suco e acrescente nesta tigela. Adicione também o azeite de oliva, aceto balsâmico, sal e pimenta do reino. Misture bem.

  3. Descasque as beterrabas com as mãos e pique em gomos, no mesmo formato que a laranja.

  4. Disponha os gomos de beterraba e laranja em um prato, em formato de flor. Finalize com o molho por cima.


 

Salsa Verde


Rendimento: 1 xícara.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: Na geladeira por até 5 dias.


Ingredientes

  • 1 punhado de salsa fresca picada

  • 1 punhado de tomilho, estragão, orégano ou alecrim frescos e picados (opcional)

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • Suco de 1 limão ou 3-4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou de maçã

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 colher de chá de alcaparras picadas (enxague para retirar o excesso de sal antes de picar)

  • 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa

  • 1 dente de alho picado

  • 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes. Experimente e ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Eu gosto de misturar e bater tudo junto na faca sobre uma tábua.

  2. Use em saladas, vegetais assados ou cozidos, peixe, frango, etc.

 

Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Faça a receita normalmente omitindo o sal e pimenta do preparo!

- No corte das laranjas, retire as sementes e bagaço.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:


  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

O que usamos na cozinha?


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