Salada de Beterraba com Laranja e Salsa Verde

Pra variar as saladas tradicionais: Salada de Beterraba com Laranja e Salsa Verde.

É uma salada diferente e divertida, além de ter uma apresentação incrível! Fica linda e saborosa!

Salada de Beterraba com Laranja e Salsa Verde

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 30 min. Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

3 beterrabas inteiras
1 laranja cortada em supremes (cada gominho)
2 colheres de sopa de salsa verde

Modo de Preparo

Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C por cerca de 30 minutos.
Em uma tigela, adicione a salsa e hortelã. Esprema o gomo da laranja para retirar todo o suco e acrescente nesta tigela. Adicione também o azeite de oliva, aceto balsâmico, sal e pimenta do reino. Misture bem.
Descasque as beterrabas com as mãos e pique em gomos, no mesmo formato que a laranja.
Disponha os gomos de beterraba e laranja em um prato, em formato de flor. Finalize com o molho por cima.

Salsa Verde

Rendimento: 1 xícara.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: Na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

1 punhado de salsa fresca picada
1 punhado de tomilho, estragão, orégano ou alecrim frescos e picados (opcional)
3 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão ou 3-4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou de maçã
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de alcaparras picadas (enxague para retirar o excesso de sal antes de picar)
1/4 de colher de chá de pimenta calabresa
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes. Experimente e ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Eu gosto de misturar e bater tudo junto na faca sobre uma tábua.
Use em saladas, vegetais assados ou cozidos, peixe, frango, etc.

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

- Faça a receita normalmente omitindo o sal e pimenta do preparo!

- No corte das laranjas, retire as sementes e bagaço.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.