Salada de Brócolis, Ervilha, Cuscuz Marroquino e Ervas | Receita

Salada precisa ser alface, tomate e cenoura ralada? Não! Existem milhões de possibilidades, sabores e texturas para você aproveitar ao máximo os vegetais!

Essa salada pode ser servida fria ou morna, de acordo com a sua preferência. É ótima para levar em eventos, é bem completa. O cuscuz marroquino faz a vez do carboidrato da refeição, enquanto a ricota esfarelada e as ervilhas trazem proteínas ao prato. As castanhas, o gergelim e o azeite trazem muitos nutrientes e boas gorduras a essa salada. Sem falar em como tudo isso combina muito bem com os outros sabores deliciosos do brócolis e das ervas!

Hoje eu te mostro três receitas deliciosas, práticas e diferentes de salada!

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Salada de Brócolis, Ervilha, Cuscuz Marroquino e Ervas

Rendimento: 6-8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 10 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

• 1 brócolis ramoso (com folhas, floretes e talos) picados grosseiramente

• 1 talo de alho poró picado em rodelas

• 1 colher de sopa de azeite

• 1/2 de xícara de ervilhas cozidas (usei as congeladas e cozinhei por 3 minutos)

• 1/2 xícara de cuscuz marroquino cozido

• 1 punhado de folhas de manjericão

• 1 punhado de folhas de hortelã

• 1/2 - 1 limão tahiti

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1/2 xícara de ricota esfarelada

• 3 colheres de sopa de gergelim torrado

• 3 colheres de sopa de castanha de caju picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e nele refogue o brócolis até que esteja cozido, mas ainda crocante.

2. Retire o brócolis da panela e coloque em uma tigela.

3. Adicione à tigela as ervilhas, alho poró, cuscuz, ervas, sal, pimenta do reino, limão, ricota, gergelim e castanha de caju. Misture bem.

4. Sirva imediatamente ou armazene na geladeira por cerca de 3 dias.

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