• Marina Morais

Strogonoff de Filé Mignon | Receita



Strogonoff é um favorito do brasileiro, né? E aqui em casa não é diferente... Se tem visita ou alguma ocasião especial, strogonoff é o prato pedido. A minha receita leva vinho tinto e alecrim, além de molho de tomate caseiro e creme de leite fresco. O resultado é um caldo encorpado e aveludado com pedaços de carne macios e suculentos!


 

Strogonoff de Filé Mignon

Rendimento: 4-6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 min.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 3 dias. No congelador, duram cerca de 3 meses.


Ingredientes

  • 500g de filé mignon em cubos ou picadinho

  • Sal e pimenta do reino

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

  • 1-2 ramos de alecrim

  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou passata de tomate

  • 1 xícara de creme de leite fresco

  • 1/2 xícara de vinho tinto seco

  • 1/2 cebola em cubos pequenos

  • 3 dentes de alho picadinhos

  • 200g de cogumelos paris frescos picados

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com sal.

  2. Coloque um pouco de óleo ou azeite na panela e aqueça.

  3. Adicione a carne temperada e sele até que esteja dourada.

  4. Retire a carne e reserve em um prato.

  5. Coloque a cebola na mesma panela e refogue até que esteja translúcida. Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.

  6. Acrescente o vinho e deglace a panela, retirando todos os pedacinhos de carne que podem estar grudados no fundo.

  7. Adicione o molho de tomate, o creme de leite e o alecrim. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo.

  8. Enquanto isso, em uma frigideira a parte, doure os cogumelos na manteiga. Não coloque cogumelos demais na frigideira de uma vez só para que eles não "criem água". Eles estão prontos quanto ficam dourados e brilhantes.

  9. Acrescente a carne e os cogumelos dourados a panela com o molho e misture. Cozinhe por 1 ou 2 minutos.

  10. Experimente e ajuste o tempero com mai sal e pimenta do reino.

  11. Finalize com salsa fresca picada.

 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Omita o sal da receita.

- Deixe o filé bem macio para bebês. Antes de servir, pique a carne e os cogumelos bem picadinhos e sirva na colher.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Outras ideias de congelados:



 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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