Ovo é um alimento que quase todo mundo consome, né? Especialmente aquelas pessoas que estão querendo aumentar a quantidade de proteína na alimentação diária e o nutricionista geralmente passa ovo.
O problema é que se você fizer o ovo do mesmo jeito todos os dias, logo enjoa! A boa notícia é que o ovo é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha, então não faltarão ideias de receitas usando ele.
Hoje eu te mostro três jeitos básicos de fazer ovos cozidos, mexidos e fritos de forma saudável e infalível!
Ovo Cozido
Rendimento: 1 ovo Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Cozimento: 10-15 min.
Armazenamento: descascado na geladeira por 5 a 7 dias.
Ingredientes
1 ovo
Modo de Preparo
Retire os ovos da geladeira e reserve.
Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver.
Após levantar fervura, abaixe o fogo e com a ajuda de uma colher/escumadeira coloque os ovos dentro da água delicadamente para não rachar a casca do ovo.
O tempo de cozimento varia de acordo com o ponto da gema que você quiser. Para gemas moles deixe 6 minutos, para gemas duras deixe cozinhando por 12 minutos.
Após o cozimento, descasque imediatamente embaixo de água corrente (para não queimar os dedos). Se estiver cozinhando muitos ovos: transfira todos eles para uma bacia de água com gelo para interromper o cozimento enquanto descasca.
Ovos Mexidos
Rendimento: 1 porção Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: cerca de 5 min.
Armazenamento: melhor consumido na hora.
Ingredientes
2 ovos
1 colher de sopa de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
Quebre os 2 ovos em uma tigela, acrescente o leite, o sal e a pimenta.
Com um garfo, bata até que a mistura fique homogênea.
Em uma frigideira, coloque a manteiga. Aqueça o suficiente até que a manteiga derreta e mantenha em fogo baixo.
Despeje a mistura dos ovos. Com uma colher, mexa constantemente para que todo o ovo cozinhe de forma homogênea.
Quando os ovos estiverem com aparência cremosa, antes de estarem completamente cozidos: desligue o fogo e sirva.
Acompanhe com vegetais refogados: gosto de servir com espinafre, tomates e pimentão.
Ovo Frito
Rendimento: 1 ovo Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Cozimento: 5 min.
Armazenamento: melhor consumido na hora.
Ingredientes
1 ovo
Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque a manteiga.
Aqueça o suficiente até que a manteiga derreta e mantenha em fogo médio.
Assim que derreter, quebre o ovo na frigideira.
Coloque em fogo baixo e tampe a frigideira.
Assim que a gema atingir o ponto de cozimento desejado, sirva.
Eu acompanhei o ovo frito com cogumelos salteados e salsinha.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- No início da IA, omita o sal.
- Ofereça o ovo cozido, "frito" ou mexido, nas duas formas a gema deve estar bem cozida para evitar o risco de contaminação por Salmonela. O ovo cozido e "frito" costumam levar o bebê a fazer mais GAG pois grudam mais no céu da boca.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
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Outras opções de lanche:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.
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