Bolonhesa de Lentilha | Receita
Em um post antigo, te ensinei a fazer a melhor bolonhesa, e hoje trouxe a receita da melhor bolonhesa vegetariana: bolonhesa de lentilha.
É uma receita que demanda um pouco de tempo para cozinhar, mas cada minuto de fogão vale a pena. A longa cocção do molho de tomate faz com que o sabor dos temperos fique bem apurado e delicioso!
Bolonhesa de Lentilha
Rendimento: 5 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 2h
Armazenamento: refrigerado por até 5 dias ou congelado por até 3 meses
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada em cubos pequenos
3 dentes de alho picadinhos ou amassados
1kg de tomates maduros picados em cubos pequenos
1 + 1/2 xícara de chá de água
1 colher chá de orégano
1 punhado de manjericão
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de lentilha (crua)
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho. Refogue até que a cebola esteja translúcida.
Adicione o tomate e 1 xícara de água e cozinhe com o orégano, manjericão, páprica, pimenta do reino e sal por 1h30 em fogo baixo.
Adicione a lentilha (e mais 1 /2 xícara de água) e cozinhe por 30 minutos.
O que usamos na cozinha?
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Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- Omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.
-- Inicialmente amasse levemente os grãos da lentilha (ou cozinhe bastante até desmanchar), amasse menos gradualmente de acordo com o desenvolvimento do bebê.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
Sirva a bolonhesa de lentilha com:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.