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Bolonhesa de Lentilha | Receita



Em um post antigo, te ensinei a fazer a melhor bolonhesa, e hoje trouxe a receita da melhor bolonhesa vegetariana: bolonhesa de lentilha.


É uma receita que demanda um pouco de tempo para cozinhar, mas cada minuto de fogão vale a pena. A longa cocção do molho de tomate faz com que o sabor dos temperos fique bem apurado e delicioso!

 

Bolonhesa de Lentilha

Rendimento: 5 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 2h

Armazenamento: refrigerado por até 5 dias ou congelado por até 3 meses

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1 cebola picada em cubos pequenos

  • 3 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 1kg de tomates maduros picados em cubos pequenos

  • 1 + 1/2 xícara de chá de água

  • 1 colher chá de orégano

  • 1 punhado de manjericão

  • 1 colher de chá de páprica doce

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 xícara de chá de lentilha (crua)


Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho. Refogue até que a cebola esteja translúcida.

  2. Adicione o tomate e 1 xícara de água e cozinhe com o orégano, manjericão, páprica, pimenta do reino e sal por 1h30 em fogo baixo.

  3. Adicione a lentilha (e mais 1 /2 xícara de água) e cozinhe por 30 minutos.

 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.

-- Inicialmente amasse levemente os grãos da lentilha (ou cozinhe bastante até desmanchar), amasse menos gradualmente de acordo com o desenvolvimento do bebê.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Sirva a bolonhesa de lentilha com:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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