Brownies perfeitos tem que ser molhadinhos e quase cremosos por dentro com uma casquinha crocante na parte de cima e uma textura levemente fofa (mas sem parecer bolo). Chegar a esse resultado não é tão simples quando retiramos o glúten, mas chegamos lá com essa receita!
Brownie (Sem Glúten, Sem Leite, Paleo)
Rendimento: 9 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 40 min.
Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 5 dias.
Ingredientes
1/2 xícara de óleo de coco (ou manteiga)
1 xícara de chocolate em pedacinhos ou gotas 70% (180g)
3/4 de xícara de açúcar de coco
1/4 de xícara de cacau em pó
1/2 de xícara de polvilho doce ou azedo
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de café solúvel (opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
3 ovos
Para finalizar: flor de sal (opcional)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com cacau em pó. Reserve.
Em uma tigela, coloque o óleo de coco e os pedaços de chocolate. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Se escolher derreter no microondas, aqueça de 30 em 30 segundos, misturando entre cada aquecimento.
Adicione o açúcar a tigela e misture.
Deixe amornar um pouco e então acrescente os ovos, um a um, misturando bem.
Acrescente o polvilho, o cacau, o sal, o café salúvel e a baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa dentro da forma untada e enfarinhada com cacau.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até que inserindo um palito de dente no centro do brownie, ele sai sujo com grumos úmidos de brownie (nem limpo, nem sujo de massa líquida e crua).
Retire o brownie do forno e espere esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar e cortar.
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