Essa lancheira tem como atração principal o Cookie de Pasta de Amendoim com Banana.
Para acompanhar, sugiro palitinhos de cenoura e tomate cereja com Homus.
Cookie de Pasta de Amendoim e Banana
Rendimento: 8 cookies
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Armazenamento: assados, duram cerca de 7 dias. Congelados ainda crus, duram cerca de 3 meses.
Ingredientes
2 bananas prata pequenas (ou 1 banana nanica grande)
1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
1/2 xícara de aveia em flocos
1/4 de xícara de nibs de cacau
1 colher de chá de bicarbonato
Modo de Preparo
Em uma tigela, amasse as bananas.
Acrescente o açúcar e a pasta de amendoim e misture com um fouet vigorosamente. Tente desfazer todas as bolinhas de pasta de amendoim que podem se formar.
Acrescente a aveia e o bicarbonato e misture até virar uma massa homogênea.
Modele bolinhas e achate-as levemente (esse cookie não esparrama ou cresce muito no forno).
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou com um tapete de silicone.
Asse por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.
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