Curry de Lentilha | Receita

A lentilha é um alimento rico em proteínas (em quantidade menor de absorção do que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e contém uma quantidade valiosa de fibras.

É do grupo das leguminosas, junto com o feijão, a soja, o grão de bico... e estes alimentos sempre estão presentes no cardápio aqui de casa.

Aqui eu já te ensinei a fazer a lentilha cozida e hoje te ensino a fazer um Curry de Lentilha, que tem como inspiração a gastronomia indiana.

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Curry de Lentilha

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 25 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva

• 1/2 cebola roxa ou branca cortada em cubos

• 1/2 cenoura descascada picada em cubos

• 2 dentes de alho picados ou amassados

• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado

• 1 - 2 colheres de sopa de curry em pó

• 1/2 xícara de chá de tomate pelado

• 1/2 xícara de chá de leite de coco

• 1 xícara de chá de lentilha cozida

• Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite de oliva em fogo baixo.

2. Adicione a cebola, cenoura e alho. Refogue até o alho ficar aromático.

3. Acrescente o gengibre, curry, tomate pelado e o leite de coco.

4. Em fogo baixo, misture tudo e com o auxílio de uma colher desmanche os tomates pelados até que eles derretam no molho.

5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

6. Quando o molho estiver grossinho e bem temperado, adicione a lentilha cozida.

7. Sirva e finalize com cheiro verde picado por cima ou alguma erva fresca.

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Outras receitas com lentilha:

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