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Manjar de Coco com Calda de Ameixa | Receita




O Manjar de Coco é uma sobremesa tradicional que a maioria de nós, brasileiros, ama! E essa de hoje é aquela tradicional mesmo: com calda de ameixa.


É uma receita super simples de preparar e resulta em uma explosão de sabores e textura leve.

Os pedacinhos de coco ralado na massa dão um toque especial e fazem cada pedaço ser único. A calda de ameixa traz a quantidade de doce perfeita para finalizar a sobremesa.


É uma sobremesa prática, fácil e saudável para celebrar o início do mês!

 

Manjar de Coco com Calda de Ameixa


Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 20 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias

Ingredientes


  • 1 xícara de leite de amêndoas (pode usar outro leite vegetal de oleaginosas ou até leite de vaca para uma opção não vegana)

  • 200mL de leite de coco

  • 5 colheres de sopa de amido de milho

  • 1/2 xícara de coco ralado (usei o fresco)

  • 3 colheres de sopa de mel ou melado de cana (para uma opção vegana)

  • 1 xícara de ameixas secas picadas

  • 2 cravos

  • 1 pau de canela

  • 1/2 xícara de água


Modo de Preparo


  1. Coloque os leites, coco e amido em uma panela e misture tudo bem antes de levar ao fogo.

  2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por pelo menos 1 minutos depois da fervura. Misture sempre.

  3. Desligue o fogo e adicione o mel. Misture bem.

  4. Coloque o manjar nas forminhas e deixe na geladeira por 5 horas.

  5. Para fazer a calda, coloque as ameixas, água e especiarias em uma panela e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.

  6. Sirva o manjar com a caldinha.



 


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