Esse é um dos meus cafés da manhã favoritos.: ovos mexidos com espinafre e tomate. É muito saboroso e ótimo pra comer com um bom pão!
Nessa receita, uso o talo do espinafre que ficam saborosos e com uma textura bem gostosa. E eu gosto mais ainda dessa receita porque essa é uma forma de aproveitar integralmente o espinafre, sem desperdícios na cozinha.
Ah! O Espinafre é riquíssimo em vitamina K, que é importante para a saúde do sangue, dos ossos e do coração. Então que tal adicionar espinafre nos seus ovos mexidos?
Ovos Mexidos com Talo de Espinafre
Rendimento: 1 porção Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 10 min.
Armazenamento: melhor servido na hora.
Ingredientes
1 punhado de talo de espinafre picadinho
2 ovos
3 colheres de sopa de tomate confit
2 fatias de queijo minas picadinhas
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, quebre os dois ovos e bata bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem.
Em uma frigideira, adicione o tomate confit e o talo de espinafre. Em fogo baixo, refogue até que o talo esteja macio (é bem rápido).
Acrescente os ovos e vá mexendo.
Finalize com o queijo minas e misture até derreter um pouco.
Sirva com um pão.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- No início da IA, omita o sal.
- Omita o queijo ou use uma opção baixa em sódio e ralada/esfarelada (pode ser ricota, queijo minas frescal, muçarela de búfula fresca).
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.
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