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Panquecas de Coco | Lancheira | Receita


Essa é uma panqueca que ensinei para preparar lancheiras fofas para as crianças, mas elas são tão gostosas que vão ser aprovadas por qualquer idade: das crianças aos adultos.

Nessa lancheira eu servi a panqueca de coco e coloquei uma tangerina para acompanhar. Que delícia de lanche, né?!

 

Panqueca de Coco

Rendimento: 4 unidades Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 10 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.


Ingredientes


  • 1/4 de xícara de leite de coco, leite de vaca ou leite vegetal

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

  • 1 colher de sopa de mel

  • 3 ovos

  • 1/4 de xícara de farinha de coco

  • 1 pitada de sal

  • 1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio


Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o leite, o óleo de coco, o mel e os ovos.

  2. Acrescente a farinha de coco e o bicarbonato peneirado. Misture até combinar tudo.

  3. Faça as panquecas em uma frigideira untada com óleo de coco.

  4. Cozinhe-as no fogo-baixo até que elas estejam douradas dos dois lados.

  5. Para enfeitar, eu cortei a panqueca com um cortador redondo, passei pasta de amendoim integral por cima e coloquei umas fatias de banana em lugares estratégicos para fazer a carinha de um urso. E pra finalizar, usei geleia de amora para fazer o detalhe do nariz e dos olhos.


 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +9 meses.


- Omita o mel da receita.

- Bebês de 6 meses já podem consumir essa panqueca, mas eu sugiro que você passe a oferecer preparações assim depois dos 9 meses quando começa a ser necessário enriquecer o café da manhã e lanche. Antes dos 9 meses, prefiro servir apenas frutas no café da manhã e lanche da tarde, já que o bebê estará experimentando alimentos pela primeira vez.



Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Outras opções de lanche:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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