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Quiche de Tofu e Cogumelos | Receita


Essa quiche de tofu e cogumelos é super cremosa e o sabor de limão se destaca. É uma quiche que agrada todos os gostos, até mesmo de quem não é vegano!


Esta receita faz parte de um vídeo em que ensinei a fazer 3 receitas veganas para o natal, confira abaixo:

 

Quiche de Tofu e Cogumelos


Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 45 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses

Ingredientes


Massa/Casquinha

  • 1 xícara de aveia em flocos

  • 1 xícara de castanha do Pará

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 2 colheres de água

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

  • 2 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 1 talo de alho poró fatiado

  • 300g de cogumelos frescos fatiados (usamos shitake e champignon)

  • 250g de tofu firme

  • Suco de 1 limão

  • 1/3 de xícara de água

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Cheiro verde picado a gosto


Modo de Preparo


Massa/Casquinha

  1. No liquidificador, processe a aveia e a castanha até virarem uma farinhazinha.

  2. Transfira para uma vasilha e adicione sal, pimenta, azeite e água. Misture e acrescente mais água se necessário para alcançar o ponto.

  3. O ponto é quando você aperta a mistura com as mãos e ela fica juntinha, formando um bolinho.

  4. Pressione a massa sobre uma forma de aro removível fazendo uma camada fina de massa no fundo e bordas da forma.

  5. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Recheio

  1. Refogue o alho e o alho poró juntos e reserve. Refogue também os cogumelos e reserve.

  2. Em um liquidificador, bata o tofu, suco de limão e água.

  3. Despeje o creme de tofu em uma tigela e misture com os vegetais refogados. Tempere com sal e pimenta do reino e adicione o cheiro verde.

  4. Recheie a casquinha do quiche com o recheio e asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.


Quiche antes de ir ao forno

 


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Essa receita combina com:


 

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