Quiche de Tofu e Cogumelos | Receita

Essa quiche de tofu e cogumelos é super cremosa e o sabor de limão se destaca. É uma quiche que agrada todos os gostos, até mesmo de quem não é vegano!

Esta receita faz parte de um vídeo em que ensinei a fazer 3 receitas veganas para o natal, confira abaixo:

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Quiche de Tofu e Cogumelos

Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 45 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses

Ingredientes

Massa/Casquinha

• 1 xícara de aveia em flocos

• 1 xícara de castanha do Pará

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de água

• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

• 2 dentes de alho picadinhos ou amassados

• 1 talo de alho poró fatiado

• 300g de cogumelos frescos fatiados (usamos shitake e champignon)

• 250g de tofu firme

• Suco de 1 limão

• 1/3 de xícara de água

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa/Casquinha

1. No liquidificador, processe a aveia e a castanha até virarem uma farinhazinha.

2. Transfira para uma vasilha e adicione sal, pimenta, azeite e água. Misture e acrescente mais água se necessário para alcançar o ponto.

3. O ponto é quando você aperta a mistura com as mãos e ela fica juntinha, formando um bolinho.

4. Pressione a massa sobre uma forma de aro removível fazendo uma camada fina de massa no fundo e bordas da forma.

5. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Recheio

1. Refogue o alho e o alho poró juntos e reserve. Refogue também os cogumelos e reserve.

2. Em um liquidificador, bata o tofu, suco de limão e água.

3. Despeje o creme de tofu em uma tigela e misture com os vegetais refogados. Tempere com sal e pimenta do reino e adicione o cheiro verde.

4. Recheie a casquinha do quiche com o recheio e asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Quiche antes de ir ao forno

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Essa receita combina com:

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