Ragu é um jeito de preparar carnes suculentas e bem macias. É só escolher uma carne mais dura (da parte dianteira do animal) e cozinhar lentamente com vinho e temperos deliciosos. O resultado é um prato intenso em sabor que combina muito bem com polenta mole, batatas assadas ou purê de batatas ou até mesmo um arroz (capaz de chupar o caldinho da carne muito bem).
Além dessas combinações clássicas, gosto de usar o ragu transformando-o em outros pratos! No vídeo a seguir, usei para preparar tacos, escondidinho e macarrão.
Ragu de Carne MEGA PRÁTICO
Rendimento: 6 porções
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: aproximadamente 1h
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
Ingredientes
1,5kg de coxão mole
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 cenoura picada em cubinhos pequenos
2-3 talos de salsão picados
1 alho-poró picado
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de água
Ramos de alecrim e tomilho a gosto
Sal e Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite. Acrescente a cebola, o salsão e o alho poró e refogue até que a cebola esteja translúcida.
Acrescente o alho e a cenoura e refogue até que o alho esteja aromático.
Adicione o tomate, vinho, carne, sal, pimenta do reino, água, alecrim, tomilho. Misture.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 1 hora, a carne deve ficar desfiando!
Retire a pressão, destampe a panela e desfie a carne amassando-a com as costas de uma colher.
Experimente os temperos e ajuste com mais sal e pimenta do reino se necessário.
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