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Ragu de Carne MEGA PRÁTICO (que vira 3 receitas diferentes) | Receita



Ragu é um jeito de preparar carnes suculentas e bem macias. É só escolher uma carne mais dura (da parte dianteira do animal) e cozinhar lentamente com vinho e temperos deliciosos. O resultado é um prato intenso em sabor que combina muito bem com polenta mole, batatas assadas ou purê de batatas ou até mesmo um arroz (capaz de chupar o caldinho da carne muito bem).


Além dessas combinações clássicas, gosto de usar o ragu transformando-o em outros pratos! No vídeo a seguir, usei para preparar tacos, escondidinho e macarrão.



 

Ragu de Carne MEGA PRÁTICO


Rendimento: 6 porções

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: aproximadamente 1h

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.


Ingredientes

  • 1,5kg de coxão mole

  • 1 cebola picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 3 tomates picados

  • 1 cenoura picada em cubinhos pequenos

  • 2-3 talos de salsão picados

  • 1 alho-poró picado

  • 1 xícara de vinho tinto seco

  • 2 xícaras de água

  • Ramos de alecrim e tomilho a gosto

  • Sal e Pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite. Acrescente a cebola, o salsão e o alho poró e refogue até que a cebola esteja translúcida.

  2. Acrescente o alho e a cenoura e refogue até que o alho esteja aromático.

  3. Adicione o tomate, vinho, carne, sal, pimenta do reino, água, alecrim, tomilho. Misture.

  4. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 1 hora, a carne deve ficar desfiando!

  5. Retire a pressão, destampe a panela e desfie a carne amassando-a com as costas de uma colher.

  6. Experimente os temperos e ajuste com mais sal e pimenta do reino se necessário.



 

O que usamos na cozinha?


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Essa receita combina com...






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