amandabutten6
- 22 de mar. de 2022
- 2 min de leitura

Risoto de Arroz Negro e Sementes de Girassol | Receita

O risoto de hoje está diferente! Para tornar a receita mais leve, fizemos alguns truques: usamos o caldo de vegetais caseiro ao invés do pronto (isso já torna o risoto bem mais saudável e mais saboroso), o arroz negro integral que é mais rico em fibras e adicionamos uma fonte de gorduras boas: a semente de girassol.

Pra finalizar a refeição, é só servir com uma fonte de proteína e assim você terá uma refeição completa e saudável!

Risoto de Arroz Negro e Sementes de Girassol

Rendimento: 3 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo de Cozimento: cerca de 1h.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

200g de tomate cereja
2 dentes de alho
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picadinha em cubos pequenos
1/4 de xícara de arroz negro integral
1 xícara de semente de girassol (deixar de molho em água por cerca de 8 horas)
1/2 xícara de vinho branco
3-5 xícaras de caldo de vegetais caseiro
1 maço de rúcula picado
1/2 xícara de creme de leite de castanhas
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Asse os tomates com os dentes de alho um pouco de azeite, sal e pimenta por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Em uma panela, adicione um fio de azeite de oliva e refogue a cebola. Adicione o arroz e a semente e refogue mais um pouco.
Acrescente o vinho e refogue até o álcool evaporar por completo.
Adicione conchadas do caldo e cozinhe, misturando de vez em quando e adicionando mais caldo à medida que for preciso. Isso demora cerca de 30 minutos.
Acrescente o creme de castanhas, os tomates assados, a rúcula e tempere tudo com sal e pimenta do reino.