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Risoto de Arroz Negro e Sementes de Girassol | Receita



O risoto de hoje está diferente! Para tornar a receita mais leve, fizemos alguns truques: usamos o caldo de vegetais caseiro ao invés do pronto (isso já torna o risoto bem mais saudável e mais saboroso), o arroz negro integral que é mais rico em fibras e adicionamos uma fonte de gorduras boas: a semente de girassol.


Pra finalizar a refeição, é só servir com uma fonte de proteína e assim você terá uma refeição completa e saudável!


 

Risoto de Arroz Negro e Sementes de Girassol


Rendimento: 3 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo de Cozimento: cerca de 1h.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

  • 200g de tomate cereja

  • 2 dentes de alho

  • 1/2 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1 cebola picadinha em cubos pequenos

  • 1/4 de xícara de arroz negro integral

  • 1 xícara de semente de girassol (deixar de molho em água por cerca de 8 horas)

  • 1/2 xícara de vinho branco

  • 3-5 xícaras de caldo de vegetais caseiro

  • 1 maço de rúcula picado

  • 1/2 xícara de creme de leite de castanhas

  • Sal e pimenta do reino


Modo de Preparo

  1. Asse os tomates com os dentes de alho um pouco de azeite, sal e pimenta por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

  2. Em uma panela, adicione um fio de azeite de oliva e refogue a cebola. Adicione o arroz e a semente e refogue mais um pouco.

  3. Acrescente o vinho e refogue até o álcool evaporar por completo.

  4. Adicione conchadas do caldo e cozinhe, misturando de vez em quando e adicionando mais caldo à medida que for preciso. Isso demora cerca de 30 minutos.

  5. Acrescente o creme de castanhas, os tomates assados, a rúcula e tempere tudo com sal e pimenta do reino.



 

O que usamos na cozinha?


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Receitas que combinam:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


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