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Donuts Assados de Banana e Pasta de Amendoim



Donuts são rosquinhas fofas e muito gostosas! Mas será que dá pra fazer em casa com facilidade? As assadas são as melhores opções para quem quer uma versão saudável e fácil de fazer. Essa daqui é de banana com pasta de amendoim, mas em breve mostro para vocês uma versão sem glúten com farinha de amêndoas que fica deliciosa também!



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Donuts Assados de Banana e Pasta de Amendoim

Rendimento: 20 unidades. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 50min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes


Massa

  • 1+1/4 de xícara de bananas maduras amassadas

  • 1/2 xícara de pasta de amendoim integral

  • 1/3 de xícara de mel

  • 2 ovos

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)

  • 1+1/2 xícara de farinha de trigo integral

  • 2+1/2 colheres de chá de fermento químico em pó

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

Cobertura

  • 100g de chocolate amargo

  • 1 colher de sopa rasa de óleo de coco

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as forminhas de muffin. Se forem de silicone, não é necessário untar. Se forem de alumínio ou inox, unte com óleo de coco.

  2. Em uma tigela, misture o óleo de coco e o mel. Se estiverem sólidos, derreta no microondas ou em banho-maria.

  3. Adicione a pasta de amendoim e o extrato de baunilha e misture.

  4. Acrescente os ovos, um a um, e misture.

  5. Adicione a banana amassada e misture. Reserve esta tigela, que será sua mistura de líquidos.

  6. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture. Esta é sua mistura de secos.

  7. Junte os secos aos líquidos e misture levemente até formar uma massa homogênea. Quando a farinha desaparecer, pare de mexer a massa: se você mexer a massa em excesso, os donuts ficaram duros e densos.

  8. Coloque a massa em sacos de confeitar e use-os para encher suas forminhas de donuts.

  9. Leve ao forno por cerca de 12-13 minutos ou até que estejam dourados por fora e assados por dentro (use um palito para testar o cozimento da massa, ao enfiar no donut ele deve sair limpo).

  10. Retire os donuts e deixe esfriar por cerca de 2-5 minutos.

  11. Enquanto isso, derreta o chocolate e óleo de coco da cobertura e misture.

  12. Mergulhe metade de cada donut na cobertura e coloque no prato de servir.

  13. Sirva imediatamente ou armazene na geladeira por até 4 dias.



 

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