Lentilha com Abóbora

Eu adoro incluir leguminosas no cardápio aqui de casa, temos pelo menos uma opção durante a semana.

No grupo das leguminosas temos o feijão, a lentilha, a soja, o grão de bico... Estes alimentos são ricos em proteínas (uma quantidade menor absorção que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e uma grande quantidade e valiosa de fibras.

No vídeo de hoje eu falo sobre uma leguminosa muito prática: a lentilha.

Lentilha com Abóbora

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

1 cebola picadinha em cubos
1 abóbora picada em cubos pequenos
1 xícaras de chá de lentilha crua (deixada de molho por pelo menos 6h)
1 tomate pelado
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite, cebola e a abóbora. Refogue, em fogo médio, até a cebola ficar translúcida.
Escorra a água da lentilha e acrescente-a à frigideira com a cebola e a abóbora.
Cubra com água e adicione o tomate pelado e o louro.
Desmanche o tomate pelado usando a parte de trás de uma colher.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por 20-25 minutos, até cozinhar bem a lentilha e a abóbora.
Sirva.

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA:

- Omita o sal da receita.

- Inicialmente amasse levemente os grãos da lentilha e abóbora (ou cozinhe bastante até desmanchar), amasse menos gradualmente de acordo com o desenvolvimento do bebê.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.