Eu adoro incluir leguminosas no cardápio aqui de casa, temos pelo menos uma opção durante a semana.
No grupo das leguminosas temos o feijão, a lentilha, a soja, o grão de bico... Estes alimentos são ricos em proteínas (uma quantidade menor absorção que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e uma grande quantidade e valiosa de fibras.
No vídeo de hoje eu falo sobre uma leguminosa muito prática: a lentilha.
Lentilha com Abóbora
Rendimento: 4 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 30 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
1 cebola picadinha em cubos
1 abóbora picada em cubos pequenos
1 xícaras de chá de lentilha crua (deixada de molho por pelo menos 6h)
1 tomate pelado
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite, cebola e a abóbora. Refogue, em fogo médio, até a cebola ficar translúcida.
Escorra a água da lentilha e acrescente-a à frigideira com a cebola e a abóbora.
Cubra com água e adicione o tomate pelado e o louro.
Desmanche o tomate pelado usando a parte de trás de uma colher.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por 20-25 minutos, até cozinhar bem a lentilha e a abóbora.
Sirva.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Para bebês no começo da IA:
- Omita o sal da receita.
- Inicialmente amasse levemente os grãos da lentilha e abóbora (ou cozinhe bastante até desmanchar), amasse menos gradualmente de acordo com o desenvolvimento do bebê.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
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Faça uma refeição completa:
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