Macarrão com Camarão para o Jantar Prático em Família
- Marina Morais
- 9 de set.
- 3 min de leitura
Sabe aquele prato que impressiona, mas é super prático de fazer? Esse macarrão com camarão ao molho de vinho branco e limão é exatamente isso! Com um molho leve, cremoso e cheio de sabor, ele combina o frescor do limão, o toque sofisticado do vinho e a suculência do camarão. Ideal para um almoço especial ou um jantar caprichado sem complicação. Prepare-se para arrancar elogios — e repetir o prato!
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Macarrão com Camarão e Limão
Rendimento: 4 porções.
Tempo de Preparo: 30 min.
Armazenamento: melhor na hora, mas pode ficar na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
500g de macarrão tipo espaguete, linguine ou fettuccine
1/3 de xícara (80ml) de azeite de oliva extra virgem
3/4 de xícara cebola em cubos pequenos
6 dentes de alho grandes, bem picadinhos
1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)
600g de camarões grandes, limpos e sem casca
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
3/4 de xícara (180ml) de vinho branco seco ou caldo de vegetais ou de ossos
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortadas em pedaços
Suco de 1 a 2 limões (3 colheres de sopa)
1 colher de chá de raspas da casca de limão
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Coloque bastante água com sal para ferver numa panela grande. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue a cebola por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione o alho, a pimenta calabresa (opcional), os camarões, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe mexendo de vez em quando até os camarões ficarem rosados e cozidos, cerca de 3 minutos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o vinho branco ou caldo e deixe ferver até reduzir pela metade (aproximadamente 3 a 4 minutos).
Junte a manteiga, o suco e as raspas de limão, 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e 1/2 colher de chá de sal. Mexa até a manteiga derreter completamente.
Acrescente o macarrão escorrido e mexa bem até ele absorver o molho e aquecer por completo. Se achar que está seco, adicione mais um pouco da água reservada.
Volte os camarões (com o caldinho que soltaram) para a frigideira e misture com o macarrão.
Finalize com a salsinha picada e ajuste o sal, se necessário.
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