amandabutten6
- 29 de nov. de 2021
- 2 min para ler

Mousse de Chocolate | Receita

Alimentação saudável é poder incluir uma sobremesa deliciosa e feita com ingredientes de verdade no cardápio sem culpa! Essa mousse (ou seria o mousse?) de chocolate é uma dessas sobremesas clássicas perfeitas para servir num belo jantar entre amigos no final de semana! A mais cremosa de todas e muito achocolatada, essa mousse conquista corações e estômagos por onde passa! Faça em casa e me conta como foi!

Mousse de Chocolate

Rendimento: 7 porções.

Nível de Dificuldade: Médio.

Tempo de Preparo: 20 min.

Armazenamento: na geladeira até 5 dias.

Ingredientes

150g de chocolate amargo (60%, 70%, 80% ou 90%)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 de colher de chá de sal
3 gemas
250mL de creme de leite fresco ou natas

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque as gemas e o açúcar.
Coloque a tigela em banho maria (a tigela fica em cima de uma panela com água quente sem encostar na água, com o fogo ligado).
Em banho maria, bata a mistura com um fouet (batedor de arame) até ficar volumosa e com uma cor pálida.
Transfira o conteúdo da tigela para uma batedeira e bata mais um pouco até ficar bem aerada, branca e cremosa. Reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria até formar uma mistura cremosa e homogênea. Reserve.
Em uma batedeira, faça o chantilly: adicione o creme de leite e bata até ficar aerado. Pare de bater ao atingir o ponto, que é quando você tira a batedeira e o chantilly fica em forma de bicos médios, se passar do ponto, vira manteiga. Reserve.
Em uma tigela, misture o creme a base de gemas e o chocolate com manteiga derretido até formar um creme homogêneo.
Incorpore 1/3 do chantilly à mistura. Incorpore vigorosamente.
Adicione o restante do chantilly e misture calmamente com movimentos envolventes: de baixo para cima, de dentro para fora. Esta etapa é importante para deixar o mousse aerado e fofinho.
Assim que a mistura ficar homogênea, distribua o conteúdo em copos/formas que serão servidos, eu utilizei xícaras de 50 mL.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e sirva gelado.
Para servir, finalize com chantilly e raspas de chocolate (opcional).

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