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Nuggets Crocantes com Farinha de Rosca Caseira | Receita

Eu amo fazer pão em casa: não tem nada igual a um pão quentinho e fresco recém saído do forno. Ultimamente, a receita que mais tenho preparado é a de fermentação natural, que já ensinei no canal. Gosto de preparar esse pão uma ou duas vezes por semana. Se sei que não vamos conseguir consumir todo o pão, corto em fatias e congelo para tostar e comer outro dia. Mas é claro que nem sempre consigo prever o nosso consumo e, quando sobra, preciso arrumar formas de aproveitar o pão velho! Adoro fazer pudim de pão ou french toast com as sobras ou transformar o pão em farinha de rosca caseira!


No vídeo abaixo, mostro como preparar a farinha de rosca e uso esse ingrediente para preparar nuggets crocantes deliciosos!


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Produtos usados na receita


 

Nuggets Crocantes com Farinha de Rosca Caseira


Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 50 min.

Armazenamento: melhor na hora, mas pode deixar na geladeira por até 5 dias.


Ingredientes

  • 800g de filé de frango, cortados em pedaços médios

  • 8 fatias de pão velho

  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

  • 1/2 colher de chá de páprica doce

  • 2 ovos

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  2. Distribua as fatias de pão em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que estejam secas e duras.

  3. Retire o pão do forno e deixe esfriar. Coloque as fatias de pão em um saquinho ou enrole em um pano de prato. Bata com um rolo de massa ou martelo de cozinha até que o pão tenha virado um farinha grossa. Alternativamente, você pode ralar o pão ou bater no liquidificador/processador. Tempere e reserve essa farinha de pão em um refratário raso.

  4. Tempere o frango com sal, páprica doce e pimenta do reino. Reserve.

  5. Coloque farinha de trigo em um refratário raso e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

  6. Quebre os ovos em refratário raso, tempere com sal e pimenta do reino e bata os ovos até que estejam homogêneos. Reserve.

  7. Pré-aqueça o forno a 200°C.

  8. Unte duas assadeira com o azeite.

  9. Comece a empanar o frango: passe na farinha de trigo e depois no ovo. Por fim, passe pela farinha de pão.

  10. Coloque os filés empanados nas assadeiras.

  11. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que estejam crocantes por fora.

Observação: se não quiser assar tudo na hora, você pode congelar o frango empanado ainda cru. Daí é só assar congelado mesmo!

 

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