A lentilha é um alimento rico em proteínas (em quantidade menor de absorção do que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e contém uma quantidade valiosa de fibras.
É do grupo das leguminosas, junto com o feijão, a soja, o grão de bico... e estes alimentos sempre estão presentes no cardápio aqui de casa.
Aqui eu já te ensinei a fazer a lentilha cozida e hoje te ensino a fazer uma Salada de Lentilha, que tem como inspiração a gastronomia mediterrânea.
Salada de Lentilha
Rendimento: 6 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de lentilhas cozidas
1/2 xícara de chá de tomate cereja picada
1/3 de xícara de chá de pimentões vermelhos e amarelos picados em quadrados
1/4 de xícara de chá de cebola roxa em cubos
1/4 de xícara de chá de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
Sal e pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo
Em uma tigela, adicione todos os ingredientes.
Misture bem.
Sirva como acompanhamento.
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