Marina Morais
- 14 de abr. de 2022
- 3 min de leitura

Salada de Macarrão com Creme de Castanhas (reaproveitamento) | Receita

No dia a dia, um dos princípios que sempre uso é o do reaproveitamento! Antes de começar a fazer qualquer receita para o almoço ou jantar, eu sempre abro a geladeira e dou uma olhada no que tenho de pré-preparos e sobras. O objetivo é simples: evitar o desperdício de comida com uma refeição prática.

Uma das receitas versáteis que preparo com sobras da geladeira é essa salada de macarrão. A base é de macarrão cozido e creme de leite de castanhas de caju, que a deixa super cremosa e muito gostosa! Além desses dois ingredientes, adiciono o que tiver na geladeira: frango desfiado, atum, vegetais crus, legumes assados, ervas, sementes... As possibilidades são infinitas!

Salada de Macarrão com Creme de Castanhas

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: Na geladeira, dura cerca de 4 dias.

Ingredientes

4 xícaras de macarrão curto cozido e frio (penne, fusilli, farfalle, etc)
1/2 xícara de creme de leite de castanha de caju
1/2 pimentão amarelo picado
1/4 de cebola roxa picada em cubos bem pequenos
4 colheres de sopa de tomate seco picado
1 xícara de vegetais cozidos: usei chuchu, vagem e cenoura
1/3 de xícara de muçarela de búfala em cubos
1 colher de chá de mostarda dijon
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Experimente e ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal.

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

- Para bebês no início da IA: sugiro que você sirva o macarrão com o creme de castanhas, mostarda e salsa picadinha e, como acompanhamento, sirva os vegetais cozidos em palitos para que o bebê os leve a boca com as mãozinhas.

- Para bebês depois da pinça, você pode servir o macarrão cozido com o creme de castanhas, mostarda e salsa picadinha juntamente com os vegetais bem cozidos picados em pedaços menroes.

- Omita o sal da receita.

- Não coloque tomate seco, pois ele costuma conter sal e açúcar na composição.

- Não sirva o queijo em cubos para bebês pois eles possuem um grande risco de engasgo. Ao invés disso, ofereça a muçarela de búfala fresca ralada ou rasgue em pedaços compridos e finos.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.