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Tilápia en Papillote | Receita




Peixe é sempre uma boa opção para variar a proteína do prato e essa receita é tão fácil e tão saborosa que você vai querer fazer sempre!


Essa técnica para preparar o peixe traz praticidade para a cozinha e faz com que ele fique molhadinho e bem temperado. O Peixe En Papillote consiste em "empacotar" o filé de peixe e colocar para assar. Como ele está fechado em um pacotinho, não perde água e cozinha no próprio vapor! O resultado é um peixe bem úmido e saboroso. Prático, né?!

 

Peixe en Papillote


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Cozimento: 20 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

  • 4 filés de tilápia

  • 4 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço picadas

  • 4 colheres de sopa de alcaparras

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Orégano fresco a gosto

  • 8 rodelas de limão

  • Azeite a gosto

  • Papel manteiga

Modo de Preparo


  1. Abra uma folha de papel manteiga sobre uma tábua.

  2. Coloque duas rodelas de limão sobre a folha.

  3. Em cima das rodelas de limão, coloque seu peixe e, sobre ele, as azeitonas, as alcaparras, o orégano fresco.

  4. Tempere com sal e pimenta do reino e coloque um pouquinho de azeite sobre o filé de peixe.

  5. Feche seu pacotinho como mostrado no vídeo. O pacotinho tem que estar bem fechadinho para que o vapor cozinhe o peixe dentro dele. Repita o procedimento com o restante dos filés: cada um fica em seu pacotinho.

  6. Coloque os pacotes com o peixe em assadeiras e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 12 minutos.

  7. Sirva com limões cortadinhos para espremer por cima do peixe na hora!

 

Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


Para bebês no começo da IA, omita o sal e as azeitonas da receita. Dose bem a quantidade de pimenta que vai usar na receita para não exagerar: bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta, isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.


O peixe pode ser servido em pedaços ou desfiado/picadinho. Não sirva as rodelas de limão para o bebê, elas são decorativas e trouxeram sabor para o peixe durante a cocção.


Escolhemos o filé de tilápia para bebês porque não tem espinhos, mas é sempre bom revisar o filé antes de servir.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:


  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

O que usamos na cozinha?


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Faça uma refeição completa:



 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.





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