Torre de Vegetais Assados com Pesto

Comer vegetais fica mais fácil quando usamos a criatividade! A receita de hoje é uma forma muito gostosa para introduzir os vegetais nas nossas refeições: vegetais assados.

Nesta receita os vegetais ficam prontos rapidinho e trazem um sabor à caprese com pesto.

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Torre de Vegetais Assados com Pesto

Rendimento: 8 unidades Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 20 min.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

• 1/2 abobrinha em rodelas

• 2 tomates em rodelas

• 1 berinjela pequena em rodelas

• 8 rodelas de queijo minas

• Molho Pesto de Rúcula e Manjericão a gosto

• Azeite de oliva para untar

Modo de Preparo

1. Em uma travessa untada com azeite de oliva, monte a torre de vegetais: coloque uma rodela de abobrinha, em cima dela adicione o tomate, a berinjela, o molho pesto e o queijo minas.

2. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC. Deixe assar por 20 minutos.

3. Sirva como entrada ou acompanhamento de uma refeição. Finalize com folhas de manjericão.

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Combina com:

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