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Zuppa Toscana (Sopa Toscana com Carne Moída e Batatas)



Essa Zuppa Toscana não super levinha... Aliás, ela é bem forte! Mas tem dia que é exatamente disso que a gente precisa, não é mesmo? Essa sopa tem sabores apimentados, caldo cremoso e encorpado e uma carne suína deliciosa para deixar tudo mais satisfatório!


Você pode usar espinafre ou couve picadinha para finalizar a sopa: o resultado é uma quebra no peso da sopa, que deixa ela mais equilibrada e nutritiva.



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Tá frio por aí, aproveita e faz uma dessas sopinhas:

 

Zuppa Toscana


Rendimento: 5 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 35min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes


150g de bacon picado

400g de carne suína moída

1 colher de sopa de manjericão, orégano e alecrim secos misturados

1/2 colher de chá de pimenta calabresa

2 colheres de sopa de sálvia fresca picada

1 cebola picada em cubos bem pequenos

3 talos de salsão picados

1 talo de alho poró picado

3 dentes de alho picadinhos ou amassados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cenoura picada em cubos bem pequenos

4 batatas descascadas e picadas em cubos

6 xícaras de água ou caldo caseiro

1 maço de espinafre, somente as folhas picadas

3/4 de xícara de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

4-6 colheres de sopa de salsa fresca picada


Modo de Preparo


  1. Em uma panela, coloque o bacon picado e aqueça. Deixe que a gordura derreta: ela será responsável por fritar o bacon.

  2. Adicione a carne moída e doure. Tempere com sal, pimenta do reino, as ervas secas, a pimenta calabresa e a sálvia. Reserve toda esta mistura de carne e bacon em um recipiente.

  3. Na mesma panela, coloque o azeite e então refogue a cebola, alho-poró, salsão e cenoura até que a cebola esteja translúcida.

  4. Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.

  5. Acrescente a batata e o caldo.

  6. Retorne a carne para a panela. Deixe cozinhar em fogo médio ou baixo por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.

  7. Adicione o creme de leite fresco e o espinafre e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

  8. Tempere com sal e pimenta do reino.

  9. Finalize com a salsa fresca picada.


 

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