Como Fazer Refeições de Assadeira: Práticas, Nutritivas e Cheias de Sabor
- Marina Morais
- 24 de jun.
- 3 min de leitura
Se você busca uma forma prática, rápida e saudável de cozinhar, precisa conhecer (e adotar!) as refeições de assadeira. Elas são perfeitas para quem quer ganhar tempo na cozinha, sem abrir mão de comer bem.
A ideia é simples: você coloca a proteína, os vegetais e, se quiser, até um carboidrato na mesma assadeira, tempera tudo junto e leva ao forno. Enquanto o forno trabalha, você pode cuidar de outras coisas.
Neste post, você vai aprender:
Como escolher os ingredientes certos
Combinar alimentos que assam no mesmo tempo
Dicas de temperos, molhos e tempo de forno para cada tipo de proteína
🥩 Passo 1: Escolha a Proteína
O primeiro passo é escolher qual proteína será o centro da sua refeição. Cada tipo tem um tempo de forno diferente, e isso vai te ajudar a decidir quais vegetais podem ser colocados juntos.
✅ Opções e tempos de forno:
Frango (coxas, sobrecoxas, filé de peito mais grosso)⏱️ Tempo de forno: 40 a 50 minutos a 200ºC
Peixe (postas mais grossas, como salmão, pescada, tilápia)⏱️ Tempo de forno: 20 a 25 minutos a 200ºC
Carne suína (lombo, filé mignon suíno, costelinha)⏱️ Tempo de forno: 35 a 50 minutos a 200ºC (depende do corte e da espessura)
Carne bovina (cubos de acém, músculo, fraldinha, contrafilé em tiras ou bifes mais grossos)⏱️ Tempo de forno: 30 a 50 minutos a 200ºC🔸 Dica: para carnes mais macias e suculentas, prefira cortes com um pouco de gordura, como fraldinha ou maminha. Cortes mais duros como músculo e acém ficam ótimos se bem temperados e assados junto de bastante molho ou vegetais que soltam água como num braseado de cozimento longo.
Ovos (pegue a receita aqui no post) ⏱️ Tempo de forno: 20 a 25 minutos a 180-200ºC🔸
Aproveite estas receitas:
🥦 Passo 2: Combine os Vegetais com Tempos Similares
Aqui está o segredo para sua assadeira sair perfeita: escolher vegetais que tenham tempos de cocção parecidos com a proteína escolhida.
✅ Vegetais que assam bem com frango e carne suína (40-50 min):
Batata inglesa
Batata-doce
Cenoura
Mandioquinha (batata-baroa)
Abóbora cabotiá
Cebola
Alho (inteiro ou em lâminas)
Pimentão
Cogumelos (podem ser colocados na metade do tempo, se quiser mais firmes)
✅ Vegetais que combinam com peixe (20-25 min):
Abobrinha
Berinjela
Tomate (inteiro ou em pedaços grandes)
Cebola
Vagem
Aspargos
Ervilha-torta
Brócolis (em floretes pequenos)
Couve-flor (em pedaços pequenos)
🔸 Dicas úteis:
Vegetais mais duros podem ser cortados em pedaços menores para assarem mais rápido.
Se quiser incluir vegetais com tempos diferentes, coloque os mais demorados antes e, na metade do tempo, adicione os mais rápidos.
🧂 Passo 3: Capriche nos Temperos!
O grande segredo das assadeiras está nos temperos! Aqui vão algumas sugestões para você variar:
🌿 Base simples e sempre boa:
Sal, pimenta-do-reino, azeite, alho, cebola, limão ou vinagre
✨ Combinações que nunca falham:
Frango:Limão + alecrim + páprica + alho + azeite
Peixe:Limão + ervas frescas (salsinha, dill, coentro ou cebolinha) + alho + azeite
Porco:Mostarda + mel + tomilho + páprica defumada + alho + azeite
🍶 Molhos Fáceis para Servir Junto (ou por Cima Depois)
Quer deixar sua assadeira ainda mais especial? Prepare um molho simples enquanto tudo assa.
Sugestões rápidas e deliciosas:
Molho de Iogurte: iogurte natural + limão + hortelã + sal + azeite
Molho de Mostarda e Mel: mostarda + mel + azeite + limão
Molho de Tahine: tahine + limão + água + sal + pimenta
Pesto: manjericão + castanha ou nozes + alho + parmesão + azeite
🔥 Dicas Práticas Para Não Errar:
Sempre pré-aqueça o forno a 200ºC antes de começar.
Misture bem os vegetais com azeite, sal e ervas antes de levar para a assadeira.
Coloque a proteína no centro e os legumes ao redor.
Se quiser, use papel manteiga ou um tapete de silicone na assadeira para facilitar a limpeza.
Evite colocar os ingredientes muito amontoados — quanto mais espaço entre eles, melhor ficam dourados e crocantes.
Maravilhosa as dicas!!! Amei!!! Vou colocá-las em prática.
Que Deus a abençoe