O Coração da Bananeira é fonte de fibras, magnésio e antioxidantes!
Combina bem com arroz e também fica bom como opção de refogado, recheio de torta, empadão...
É uma opção barata e super fácil de fazer!
Curry de Coração de Bananeira
Rendimento: 4 porções
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 10 min.
Tempo de Cozimento: 45-50 min.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias. No congelador por até 3 meses.
Ingredientes
4 colheres de sopa de pasta de curry
1 colher de chá de óleo de coco
2 umbigos de banana
200mL de leite de coco
3 tomates picadinhos
Sal a gosto
Modo de Preparo
Comece retirando todas as folhas escuras do seu coração de bananeira e cortando fora a base mais fibrosa dele. Quando sobrarem apenas folhas claras (amareladas), pique em rodelas ou fatias finas. Coloque as fatias finas em uma tigela com água e 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão.
Deixe nesta água por 20 minutos. Escorra a água, enxague e deixe secar bem em cima de uma peneira.
Em uma panela, coloque o óleo de coco e a pasta de curry. Refogue por alguns instantes até que a pasta esteja aromática.
Adicione o coração de bananeira e e refogue por 2-3 minutos.
Acrescente o tomate e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa entreaberta até que o tomate esteja desmanchando. Isso deve demorar 20 minutos.
Adicione o leite de coco e misture, deixando cozinhar por cerca de 3-5 minutos ou até que o caldo esteja bem incorpado.
Experimente e ajuste os temperos com mais sal se necessário.
Pasta de Curry Caseira
Rendimento: 4 porções
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min
Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
1/2 cebola
1 cabeça de alho
2 pimentas dedo de moça verdes
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de chá de açafrão da terra
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de semente de coentro
3 colheres de sopa de capim limão picado
2 folhas de limão kaffir (opcional)
1 colher de sopa de molho de peixe nam pla (opcional)
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes em um liquidificador ou processador para fazer uma pasta.
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