Hot Cross Buns | Receita
A páscoa é uma das celebrações mais importantes na nossa família. Começamos a refletir sobre a história bíblica de redenção, sacrifício e ressurreição muito antes do feriado da páscoa em si. Aliás, costumamos seguir as histórias de Jesus desde o seu nascimento no Natal até sua morte e ressureição na Páscoa. Depois de celebrarmos o domingo da ressureição, vamos continuar refletindo e estudando as histórias do novo testamento durante algumas semanas até voltamos ao início da história em Gênesis.
Esse ritmo tem sido muito gostoso para a nossa família. Cada estação está agora conectada a uma história bíblica e assim nosso coração fica mais ligado à eternidade e ao Reino de Deus.
Para celebrar a páscoa, uma das receitas que preparamos foi essa de Hot Cross Buns. Os pãezinhos cheirosos e repletos de frutas secas tem uma cruz no topo para lembrar a morte do nosso Senhor Jesus. Essa é uma tradição britânica, mas que achamos bem legal por aqui!
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Hot Cross Buns
Rendimento: 6-8 unidades. Nível de Dificuldade: Média.
Tempo de Preparo: 5 horas
Armazenamento: melhor na hora com um tico de manteiga!
Ingredientes
Para o Pão
300 g farinha de trigo
75 mL leite morno
40 g açúcar cristal
25 g manteiga sem sal (derretida)
1 ovo
8 g fermento biológico seco instantâneo
½ colher de chá sal
1 colher de chá canela em pó
120g de figos, tâmaras, damascos ou passas
1 colher de chá de
Raspas de laranja e limão
Para a Cruz
50 g farinha de trigo
75 mL leite
40 g geleia de damasco
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture o leite, açúcar e fermento biológico. Deixe de lado para espumar e ativar o fermento (cerca de 10 minutos),
2. Acrescente a manteiga e o ovo e misture.
3. Adicione a farinha de trigo, a canela, raspas de laranja e limão e o sal. Misture com as mãos até formar uma massa e então sove por cerca de 10 minutos. Deixe crescer até dobrar de volume.
4. Adicione as frutas à massa e sove. Divida a massa em bolinhas iguais e organize-as em uma assadeira.
5. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
6. Prepare a cruz mistura a farinha, o leite e a geleia e colocando em um saco de confeitar. Confeite as cruzes sobre as massas de pão ainda cruas.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até que os pães estejam dourados.
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