Esse mingau assado é um jeito delicioso de encher o seu café da manhã de nutrientes e sabor. As aveias trazem fibras, os ovos fornecem proteína e as maçãs arrematam tudo com sabor e vitaminas!
Se preferir, troque a maçã por pêssegos, peras ou bananas! A receita funcionará desta forma também. Além dessa adaptação, você pode mudar o tamanho da assadeira e fazer até porções individuais de mingau em forminhas de muffin ou cupcake. Neste caso, note apenas que o tempo de forno pode diminuir.
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Mingau Assado de Maçã
Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 1 hora
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
2 xícaras de aveia em flocos grossos
1/2 xícara de uvas passas
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 ovos
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretidos
2 maçãs grandes picadas
Opcional: 2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavo ou melado de cana
Observação: para a obter a mesma quantidade de mingau das fotos, divida a receita na metade.
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira com um pouco de manteiga.
Pique as maçãs e despreze o miolo com as sementes. Reserve.
Em uma tigela, misture ovos, leite e óleo de coco. Acrescente aveia, passas, canela, sal e fermento. Misture e reserve.
Coloque as maçãs no fundo da assadeira.
Cubra as maçãs com a mistura de mingau.
Salpique amêndoas laminadas por cima do mingau.
Asse por cerca de 35 minutos.
Sirva com colheradas de iogurte grego não adoçado.
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