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Muffins de Banana e Chocolate Proteicos





Bolinhos de banana com mais proteína por conta do iogurte, ovo e da proteína em pó (hoje estou usando colágeno). Gosto de fazer receitas mais ricas em proteína durante a gestação porque a necessidade aumenta muito! A partir da semana 31, precisamos de cerca de 70% a mais de proteína na alimentação! Além disso, essa receita é legal porque você consegue colocar várias sementes e oleaginosas ricas em minerais dentro: chia, castanha do Pará, sementes de girassol, sementes de abóbora… tudo isso numa receita gostosa e que pode ser congelada! Anota:



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Muffins de Banana e Chocolate Proteicos


Rendimento: 12 unidades. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 35min.

Armazenamento: à temperatura ambiente por até 2 dias ou no congelador por até 3 meses.


Ingredientes


1 xícara de iogurte natural ou grego

1 xícara de banana amassada

1/2 xícara de pasta de amendoim integral

1/3 xícara de açúcar de coco ou mascavo

3 ovos

1 + 1/2 xícara de farinha de trigo normal ou integral

1/4 de xícara de farelo de aveia (opcional)

1/3 de xícara de proteína em pó (colágeno, whey, proteína de ervilha)

1 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de chocolate picado

1/3 xícara de castanhas do Pará

2 colheres de chá de chia


Modo de Preparo


  1. Misture a banana amassada com o iogurte, a pasta de amendoim e os ovos.

  2. Acrescente a chia, a proteína, o açúcar. Misture.

  3. Adicione a farinha e misture com delicadeza apenas para incorporar.

  4. Por fim, acrescente as castanhas, chocolate e fermento e misture levemente também.

  5. Coloque em forminhas de muffin untadas, de silicone ou forradas com forminhas de papel ou papel manteiga.

  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20min ou até que estejam dourados por fora e assados por dentro.

Dica: depois que os bolinhos esfriarem, você pode congelar por até 2 meses. Para descongelar é só deixar a temperatura ambiente! Depois, toste com um tico de manteiga para ficar perfeito de novo!


 

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