Salada de Rúcula, Confit de Tomate e Lentilha | Receita
O que diferencia uma salada mais ou menos de uma super salada é o tempero e a seleções dos ingredientes. E a salada de rúcula com tomate confit e lentilha é uma super salada imperdível.
Para virar uma refeição completa basta adicionar algum carboidrato (batatas assadas!) e uma proteína (pode ser frango grelhado, ovo cozido...).
Esta receita faz parte de um vídeo em que mostrei ideias de jantar para a semana toda:
Salada de Rúcula, Confit de Tomate e Lentilha
Rendimento: 2 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 10 min Armazenamento: melhor servida na hora!
Ingredientes
1 pé de rúcula lavado e com as folhas bem sequinhas e picadas
1 xícara de confit de tomate
1 xícara de lentilha cozida
1/2 xícara de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
Sal e Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, adicione todos os ingredientes: rúcula, confit de tomate, lentilha e azeitona.
Tempere com sal, aceto balsâmico, sal e pimenta do reino.
Misture bem e sirva imediatamente.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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