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Salada de Rúcula, Confit de Tomate e Lentilha | Receita



O que diferencia uma salada mais ou menos de uma super salada é o tempero e a seleções dos ingredientes. E a salada de rúcula com tomate confit e lentilha é uma super salada imperdível.


Para virar uma refeição completa basta adicionar algum carboidrato (batatas assadas!) e uma proteína (pode ser frango grelhado, ovo cozido...).


Esta receita faz parte de um vídeo em que mostrei ideias de jantar para a semana toda:


 

Salada de Rúcula, Confit de Tomate e Lentilha

Rendimento: 2 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 10 min Armazenamento: melhor servida na hora!

Ingredientes


  • 1 pé de rúcula lavado e com as folhas bem sequinhas e picadas

  • 1 xícara de confit de tomate

  • 1 xícara de lentilha cozida

  • 1/2 xícara de azeitona preta picada

  • 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

  • Sal e Pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes: rúcula, confit de tomate, lentilha e azeitona.

  2. Tempere com sal, aceto balsâmico, sal e pimenta do reino.

  3. Misture bem e sirva imediatamente.



 

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Sirva com...


 

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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


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