Tilápia com Arroz de Coco | Em uma panela só

Essa é uma receita para aqueles dias em que dá uma vontade de comer uma comidinha mais apimentada e com sabores e aromas exóticos! Ela tem sabor de comida indiana e é uma inspiração no nosso jeito de fazer galinhada.

No vídeo de hoje te mostro como fazer esse prato rico em aromas e sabores, isso tudo usando uma panela só:

Tilápia com Arroz de Côco

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cozimento: 25 min

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite de oliva
1 cenoura em cubos pequenos
3 dentes de alho picadinhos ou amassados
1/2 unidade média de berinjela em cubos pequenos
1 cebola grande em cubos pequenos
2 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de gengibre picadinho ou ralado
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 xícaras de chá de arroz branco
1 1/2 xícara de chá de água
400mL de leite de coco
2 tomates pelados (em lata) ou 100g de passata de tomate ou molho de tomate
600g de filé de tilápia
Sal e pimenta do reino a gosto
2 limões em rodelas

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o azeite, cenoura, alho, berinjela e cebola.
Adicione também os temperos: curry, gengibre e a pimenta caiena.
Refogue até que a cebola esteja translúcida.
Adicione o arroz, a água, o leite de coco e os tomates pelados.
Misture bem e desmanche os tomates (amassando com as costas da colher).
Cozinhe sem mexer, com a tampa entreaberta em fogo baixo, por 10 minutos.
Coloque as tilápias por cima do arroz e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Cubra as tilápias com os limões fatiados.
Tampe a panela e cozinhe por mais 8-10 minutos.

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

Peixe: Para bebês no começo da IA, omita o sal e, opcionalmente, utilize pimenta com moderação.

O peixe pode ser servido em pedaços ou desfiado/picadinho. Não sirva as rodelas de limão para o bebê, elas são decorativas.

Escolhemos o filé de tilápia para bebês porque não tem espinhos, mas é sempre bom revisar o filé antes de grelhar, ok?

Arroz com Vegetais: Para bebês no começo da IA, amasse levemente os grãos de arroz e os vegetais (já que eles estarão em pedaços bem pequenos). Para bebês maiores, não é necessário adaptar a textura.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.