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Tilápia com Arroz de Coco | Em uma panela só

Atualizado: Jan 3





Essa é uma receita para aqueles dias em que dá uma vontade de comer uma comidinha mais apimentada e com sabores e aromas exóticos! Ela tem sabor de comida indiana e é uma inspiração no nosso jeito de fazer galinhada.

No vídeo de hoje te mostro como fazer esse prato rico em aromas e sabores, isso tudo usando uma panela só:


Tilápia com Arroz de Côco


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cozimento: 25 min

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite de oliva

  • 1 cenoura em cubos pequenos

  • 3 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 1/2 unidade média de berinjela em cubos pequenos

  • 1 cebola grande em cubos pequenos

  • 2 colheres de chá de curry em pó

  • 2 colheres de chá de gengibre picadinho ou ralado

  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena

  • 2 xícaras de chá de arroz branco

  • 1 1/2 xícara de chá de água

  • 400mL de leite de coco

  • 2 tomates pelados (em lata) ou 100g de passata de tomate ou molho de tomate

  • 600g de filé de tilápia

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 2 limões em rodelas

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o azeite, cenoura, alho, berinjela e cebola.

  2. Adicione também os temperos: curry, gengibre e a pimenta caiena.

  3. Refogue até que a cebola esteja translúcida.

  4. Adicione o arroz, a água, o leite de coco e os tomates pelados.

  5. Misture bem e desmanche os tomates (amassando com as costas da colher).

  6. Cozinhe sem mexer, com a tampa entreaberta em fogo baixo, por 10 minutos.

  7. Coloque as tilápias por cima do arroz e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

  8. Cubra as tilápias com os limões fatiados.

  9. Tampe a panela e cozinhe por mais 8-10 minutos.


Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


Peixe: Para bebês no começo da IA, omita o sal e, opcionalmente, utilize pimenta com moderação.


O peixe pode ser servido em pedaços ou desfiado/picadinho. Não sirva as rodelas de limão para o bebê, elas são decorativas.


Escolhemos o filé de tilápia para bebês porque não tem espinhos, mas é sempre bom revisar o filé antes de grelhar, ok?


Arroz com Vegetais: Para bebês no começo da IA, amasse levemente os grãos de arroz e os vegetais (já que eles estarão em pedaços bem pequenos). Para bebês maiores, não é necessário adaptar a textura.

Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.


O que usamos na cozinha?


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Receitas que combinam:

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.



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