Adobo de Frango | Receita
Frango é a proteína mais versátil e acessível aqui no Brasil (acho que quase no mundo inteiro, na verdade) e é por isso que eu adoro criar receitas com este ingrediente. No vídeo desta semana, preparo 6 receitas diferentes com um frango caipira inteiro! A ideia é aproveitar tudo: ossos, gordura, peito, coxa, fígado, moela... E criar refeições gostosas e nutritivas para a família toda.
Adobo de frango é um condimento das Filipinas que pode ser usado para adicionar potência de sabor a sanduíches, saladas e outros pratos! Ele pode ser feito com qualquer corte mais duro de frango como coxa e sobrecoxa, mas hoje eu farei com as coxinhas e asas porque quero aproveitar essa "pouca carne" em um prato com bastante potência de sabor.
Mais Receitas de Frango
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Opções de Molho Shoyu
Shoyus comuns do mercado possuem muitos aditivos químicos incluindo corantes e realçadores de sabor. O ideal é procurar um produto que use apenas soja, milho, água, sal ou talvez coco! Deixei três opções aqui embaixo:
Adobo de Frango
Rendimento: 1 xícara. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 50 minutos.
Armazenamento: na geladeira, por até 5 dias.
Ingredientes
400g de coxinhas, asinhas, coxa sou sobrecoxas
1 pitada de sal
1 colher de chá de óleo
3 dentes de alho picadinhos ou amassados
3/4 de xícara de água
5 colheres de sopa de shoyu
5 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de pimenta do reino em grão
1 folha de louro
Para servir: 1 colher de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a água, shoyu, vinagre, alho, açúcar, pimenta do reino em grão e louro. Reserve este molho.
Em outra tigela, tempere o frango com um pouquinho de sal.
Aqueça uma panela e coloque o óleo. Acrescente o frango e doure de todos os lados.
Acrescente o molhinho de shoyu que você reservou à panela e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos em fogo baixo.
Retire o frango do forno quando estiver "saindo do osso" e deixe esfriar um pouco. Separe o frango do molho e reserve o molho.
Desfie o frango, desprezando a pele e os ossos.
Retorne o frango ao molho e aqueça.
Salpique cebolinha picada sobre o frango e sirva.
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