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Congee | Café da Manhã com Arroz Chinês | Receita

Atualizado: 28 de mar. de 2023



Eu sei que você deve estar estranhando essa sopinha de arroz como uma ideia de café da manhã. Francamente, eu também estranhei no começo. Estamos acostumados com um pãozinho, um cuscuz, uma tapioquinha... Mas arroz no caldo de frango logo de manhã? Quem come isso?


Eu respondo: muita gente na Ásia! Quando vi essa receita fiquei intrigada e resolvi experimentar. Por que não romper algumas barreiras de preconceito cultural e tentar algo bem diferente logo às 7 horas da manhã, certo?


Preparei o congee em uma dia e na manhã seguinte aqueci com os toppings. Tive a bela supresa de um prato delicioso e muito bem temperado logo cedo. É forte? Sim! Mas dá pra ser café da manhã sim. Para mim, no entanto, essa receita vai entrar na categoria de jantar! Vou comer esse mingauzinho de arroz com ovo, bacon e cogumelos muito feliz lá pelas 18h, que é a hora do jantar por aqui.



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Congee

Rendimento: 4 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador (só o mingau) por até 2 meses.


Ingredientes


Para o Congee

  • 3 xícaras de caldo caseiro de galinha ou vegetais

  • 1/2 xícara de arroz jasmine ou basmati

  • 1 dente de alho amassado

  • 1 pedaço do tamanho de 1 moeda de gengibre

Para os Toppings

  • 1 fio de óleo de gergelim

  • 200g de cogumelos frescos picados

  • 2-3 colheres de shoyu (sem aditivos químicos)

  • 100-200g de bacon picado ou em tiras

  • 4-6 ovos

  • Cebolinha picada a gosto

  • Gergelim a gosto

  • Pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo

Congee

  1. Coloque o caldo, o arroz, o gengibre e o laho em uma panela de pressão.

  2. Deixe cozinhar por 30 minutos a partir do momento que a panela pegar pressão.

  3. Retire a pressão da panela e abra.

  4. Sirva com os toppings.

Toppings

  1. Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim. Adicione os cogumelos e salteie até que estejam dourados e brilhantes. Acrescente um pouco de shoyu para temperar. Reserve.

  2. Em outra frigideira, coloque o bacon e cozinhe em fogo médio até que esteja crocante. Reserve o bacon em um prato forrado com papel toalha. Deixe um pouco de gordura na frigideira.

  3. Quebre os ovos dentro da frigideira com um pouco da gordura de bacon. Cozinhe em fogo médio com tampa até que atinja o ponto desejado. Tempere com sal.

  4. Pique a cebolinha finamente.

  5. Monte sua tigela de congee: coloque o mingau de arroz (o congee) na tigela e, por cima, disponha o bacon, os cogumelos, os ovos, gergelim, cebolinha e pimenta calabresa. Despeje um fio de shoyu sobre tudo e bom apetite!

 

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