17 de abr. de 20233 min de leitura

Frango com Laranja (Orange Chicken) | Receita

Frango é a proteína mais versátil e acessível aqui no Brasil (acho que quase no mundo inteiro, na verdade) e é por isso que eu adoro criar receitas com este ingrediente. No vídeo desta semana, preparo 6 receitas diferentes com um frango caipira inteiro! A ideia é aproveitar tudo: ossos, gordura, peito, coxa, fígado, moela... E criar refeições gostosas e nutritivas para a família toda.

Com o peito do frango, preparei esse Orange Chicken, que é uma receita de frango com laranja inspirada nos sabores da comida chinesa! Uso gengibre, óleo de gergelim, cebolinha, alho, shoyu e fica muito gostoso!

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Opções de Molho Shoyu

Shoyus comuns do mercado possuem muitos aditivos químicos incluindo corantes e realçadores de sabor. O ideal é procurar um produto que use apenas soja, milho, água, sal ou talvez coco! Deixei três opções aqui embaixo:

Orange Chicken (Frango com Laranja)

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Armazenamento: na geladeira, por até 5 dias.

Ingredientes

500g de peito de frango em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de óleo de gergelim ou qualquer óleo/azeite vegetal

Molho

1 cebola em cubos
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de shoyu (uso macrobiótico ou orgânico sem aditivos químicos ou shoyu de coco)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou açúcar de coco
1/4 de colher de chá de gengibre picado ou ralado
4 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 colher de sopa de amido de milho
Raspas de 1 laranja
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
Cebolinha picada a gosto
1 colher de chá de gergelim

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o suco de laranja, o vinagre, o shoyu, o açúcar e o amido de milho. Reserve este molhinho.
Em outra tigela, tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino. Acrescente a farinha de trigo e misture, cobrindo todos os cubos de frango com um pouco de farinha.
Aqueça uma frigideira e coloque o óleo. Acrescente o frango e doure de todos os lados. Reserve o frango dourado em outro recipiente.
Na panela ainda "sujinha de frango", acrescente o óleo de gergelim, a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que o alho esteja aromático.
Acrescente o molhinho de suco de laranja que você reservou à panela e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto após a fervura.
Adicione o frango dourado à panela com o molho e misture.
Adicione a pimenta calabresa, a cebolinha picada e o gergelim. Misture e experimente, se for necessário coloque mais sal e pimenta.